跟日本畢恭畢敬的服務業相比，台灣就顯得輕鬆隨意多了。

對台灣人來說沒有什麼不對，但對日本觀光客來說就有點「那個」。

TAMKO內有許多喜歡台灣的日本人們，至少去了台灣三次以上。

「去了這麼多次，有沒有遇到什麼麻煩？」我問到，

「大麻煩沒有啦，可是會被餐廳服務嚇到。」他們回答。

被嚇到的狀況通常是這樣的：

某小吃，站在門口等著服務生帶領入座，左等右等都沒有人來招呼。過了30秒終於在煮麵的老闆娘看到了，大聲喊道「自己找位置坐！」這下好了，平常又被侍奉的服服貼貼地，又聽不懂中文的日本人突然被大吼，心裏慌了也不知道哪裡做錯，終於比手畫腳了解到老板娘要自己去找位置。冷汗都冒出來了，吃飯的情緒也破壞了。吃完後心情終於回復穩定，但！付錢時老板娘居然是單手找錢，而且謝字都還沒說完，頭又一扭就回去切滷菜了，而且居然沒有先消毒！

我曾經在日本餐廳工作過，若客人跟你開口說「不好意思」時，代表你沒有注意到客人的需求，不合格。在結帳時，一定要使用酒精消毒，並以雙手找零，仔細一點還必須把紙鈔全部擺同個方向。這對日本人來說才是「正常」。

「那有沒有做的很好的餐廳？」我問到，

「當然有，讓我覺得很意外！而且很開心。」其中一人回答，

「那間餐廳服務很好，我下次還想去，而且也會介紹朋友去！」他又補充道。

這下知道為什麼服務品質很重要了，餐廳員工的一舉一動不是只有台灣人會看到，也會有許多外國觀光客。若你的餐廳主要客源是日本人，這又更加更加重要。

日本人觀光情報來源第一名是親朋好友推薦，第二名則是網路評價。

各位餐廳業者們，多做一點，多想一點，提供日本人要求的服務品質，他們便會為你帶來更多客人。